Food

I got baking cream cheese

17 mars 2015

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Un carrot cake et tout va mieux tu sais. Un de mes gâteaux préférés avec ce goût si particulier, je me rends compte que j’ai un gros faible voire une préférence pour les pâtisseries from USA (shame!). J’ai donc appris à faire le carrot cake et au fur et à mesure j’ai un peu simplifié et adapté la recette à mon goût. Je la partage ici, facile et efficace pour les papilles. Enjoy.

Pour 6 personnes, il vous faut :
250 g de carottes (poids épluchées et finement râpées) soit 3-4 grandes carottes
175 g d’amandes en poudre
4 oeufs
75 g de farine
175 g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 citron jaune
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
50 g de noix hachées ou noix de pécan, au choix (là j’ai pris des noix classiques, à hacher au pilon)
20 g de beurre pour le moule
Glaçage Cream cheese :
50 g de beurre mou
100 g de fromage frais Philadelphia (ou Saint-Morêt, ça va très bien aussi)
200 g de sucre glace
Quelques gouttes de citron

Recette
1. Dans un bol, on casse les jaunes d’oeufs, le sucre roux et on mélange avec un batteur jusqu’à ce qu’ils blanchissent pour obtenir un mélange mousseux.
2. On y ajoute la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix hachées. On mélange l’ensemble au batteur.
3. On rajoute les carottes râpées et le jus du citron pressé (directement à la main sans les pépins), on mixe pour homogénéiser le tout.
4. Dans un autre bol, on monte les blancs en neige et on les incorpore délicatement à la préparation.
5. On beurre généreusement un moule (j’utilise un moule à cake rectangulaire en acier) et on y verse la préparation. Cuisson à 180°C pendant 40 à 50 minutes (on vérifie en plantant un couteau au centre, si la lame est intacte, c’est good). On le démoule délicatement dans un plat et on laisse refroidir complètement. Pendant ce temps, on s’attaque au glaçage :

Glaçage
Faire fondre très légèrement le beurre, il faut qu’il soit mou pas fondu, puis on le mélange avec le sucre glace, le jus de citron et enfin le fromage frais. On fouette légèrement pour homogénéiser le tout, attention il faut que cela reste assez compact, ne pas rendre le glaçage trop liquide. Gouttez la préparation, ajoutez du citron si vous aimez plus citronné. Enfin, on étale ce glaçage sur le cake en le recouvrant totalement. Puis, il faut être patient et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Bien frais, bien meilleur ensuite.
Yummy Yummy

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6 Commentaires

  • Répondre Lily Ciboulette 17 mars 2015 at 12:23

    Mmmmmmh! ça a l’air trop bon! Je vais l’essayer ce week-end. Merci!

  • Répondre Anaïs 18 mars 2015 at 7:00

    J’adooooore le Carrot Cake, je vais essayer ta petite recette :D!

  • Répondre Kikine 22 mars 2015 at 2:05

    Merci pour la recette ! j’essaierai ! je cuisine pas mal en ce moment, c’est cool !

  • Répondre Cyn-travels 25 mai 2015 at 9:26

    Hmmmmm je teste la recette ce weekend!!! 🙂

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