Fresh • Soupe glacée d’été

Une délicieuse entrée tout en fraîcheur, ma recette improvisée de l’été. Deux soupes glacées colorées très faciles et rapides à réaliser, une rouge Pastèque menthe et une verte Concombre menthe. Il vous faut simplement un mixer/blender et des fruits/légumes frais. Presque trop facile.

• Soupe glacée Pastèque-menthe
• Soupe glacée Concombre-menthe

Ingrédients :
– Pastèque ou Concombre découpés
– Quelques feuilles de menthe
– Jus de citron (1 demi citron)
– 4 glaçons
– Un peu d’eau

On découpe les fruits/légumes en morceaux, pour la pastèque on l’épépine grossièrement au découpage pour avoir moins de résidus en fin de soupe (mais pas question d’acheter ces pastèques sans pépin, qu’est-ce-que c’est que cette mode ?!). Puis, on met l’ensemble dans le blender et on mixe le tout quelques minutes. On ajoute un peu d’eau si le mélange est trop épais. Pour la soupe Concombre menthe, on ajoute une pincée de sel, selon son goût. (Même recette pour les 2 soupes glacées).

Et voilà, une entrée rafraîchissante parfaite pour débuter le repas, j’ai passé mon mois d’août à boire ça (hyper diététique en plus).
A vous de mixer !